Il ristorante Delle Vittorie è per lo chef Francesco Gabrieli sia un punto di arrivo che di partenza.
La sua passione per la cucina e per tutto ciò che intorno ad essa si muove, nasce da piccolissimo. Suo padre Enrico lo porta per mano alla scoperta soprattutto di quello che il mare offre, a tre anni adorava i ostriche e crudi.
A nove anni perde questa importantissima guida ma in realtà proprio quella mancanza a far si che Francesco decida che quella strada l’avrebbe percorsa comunque.
A sedici anni già lavora, quando gli studi glielo permettono, nel lo storico ristorante di famiglia fino al 2020.
Apre con gli amici un ristorante di cucina romana ad Otranto d’estate .
Dal 2022 tornato a Roma esplora varie possibilità e consulenze per decidere nel 2024 di mettere a frutto tutte le passioni in un piccolo locale di via Pietro Borsieri, questo il Delle Vittorie!
Qui ha la libertà e l’entusiasmo di misurarsi con la tradizione ma anche di provare nuovi sapori e abbinamenti, infatti troverete spesso dei gustosi fuori menù.
Benvenuti!
